Genova è da sempre una città di approdi, rotte commerciali e contaminazioni culturali. Nel cuore pulsante del suo centro storico, dove la salsedine incontra la pietra dei caruggi, prende vita Velier in Banchi, il primo spazio pubblico gestito da Velier in coabitazione e partnership con lo store ufficiale del Genoa CFC.
Sito nello storico Palazzo Serra, al numero 1 di Piazza Banchi, luogo simbolo della storia mercantile genovese in cui nacque persino l’espressione “bancarotta”, questo nuovo polo di 200 metri quadri si propone come un punto di incontro fluido e informale per chi ama la cultura del bere e del mangiare bene.
Un’ospitalità senza etichette: la filosofia del “Nomadismo del Gusto”
Nato dalla visione di Luca Gargano, presidente di Velier e tifoso rossoblù e, diretto da Marco Negrello, Velier in Banchi supera la classica definizione di bar, bistrot o lounge bar. È un laboratorio relazionale in continua evoluzione dove la ricerca e il nomadismo del gusto raccolti da Velier in oltre settant’anni di viaggi nel mondo trovano finalmente una dimora accogliente e aperta a tutti.
“Siamo due aziende genovesi con una storia e una reputazione importante. Abbiamo deciso di creare questo spazio insieme, ed è la prima volta che la Velier apre un suo punto vendita, che nasce innanzitutto come un laboratorio di scambio e di interazione con i migliori barman e ristoratori.” Luca Gargano, Presidente di Velier Il concetto chiave è la libertà dell’ospite: non ci sono cerimoniali rigidi. La giornata scorre con naturalezza, consentendo di passare da una selezione di caffè di filiera o da una cioccolata calda firmata Claudio Corallo, fino all’aperitivo con gli “Sfizz” (pairing studiati con vini, cocktail e bevande analcoliche) o alla degustazione di etichette leggendarie.
La proposta gastronomica: eccellenze italiane e internazionali
La materia prima rappresenta il cardine dell’offerta di Velier in Banchi. La cucina propone una carta dinamica e stagionale basata su ingredienti trasparenti, autentici e spesso legati direttamente ai produttori della rete Velier:
- I lievitati e la tradizione locale: la pasta fritta del Pastificio Fabbri, le verdure coltivate negli orti di Voltri, i pansoti fatti a mano con salsa di noci e il tradizionale minestrone con lo scucuzzun;
- Salumi e carni selezionate: la ‘Nduja e la pancetta Velier Sud da maiale nero dell’Aspromonte brado, la battuta di Fassona della Macelleria Cazzamali, il Patacotto di Parma e il prosciutto di maiale Mangalica dell’azienda Zavoli;
- Formaggi d’autore: i formaggi francesi affinati dal celebre Bernard Antony, le selezioni de La Casera di Eros Buratti e il Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese del Caseificio Santa Rita (Presidio Slow Food);
- Eccellenze del mare e dolci: tonno rosso dalle Tonnare di Carloforte e le creazioni al cacao di Claudio Corallo.
- Miscelazione storica e distillati rari in degustazione
Sul fronte del beverage, il bar recupera l’autentico spirito dell’aperitivo ligure con i grandi classici (Negroni, Martini e il “mezzo Martini” della tradizione domenicale), ma dedica uno spazio d’onore ai drink storici della miscelazione genovese che hanno fatto la storia del bartending a bordo delle navi da crociera, come il Barracuda, il Papadoc, la Lampada di Aladino e il Trafalgar. Per gli appassionati e i collezionisti di spirits, il locale offre all’interno dello store di 850 mq del Genoa CFC un’esperienza pressoché unica in Italia: la possibilità di degustare al banco (sipping) bottiglie rare e iconiche del catalogo Velier, dai rum Caroni e Demerara d’epoca fino ai grandi Single Malt Macallan, alle selezioni di Chartreuse e ai vini della selezione Triple A, mantenendo una politica di prezzi accessibile e trasparente.
Informazioni utili e orari
- Indirizzo: Piazza Banchi 1 (Palazzo Serra), Centro Storico, Genova
- Superficie: 200 mq dedicati al food & beverage all’interno dello store di 850 mq del Genoa CFC
- Orari di apertura: dalle ore 11:00 fino a tarda sera. Chiuso il martedì ed il mercoledì
- Servizi: area lounge, Wi-Fi gratuito, proposte di degustazione al bicchiere e abbinamenti gastronomici
Photo credit: Velier S.p.A.
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