Il mondo del Cognac vive un momento di straordinaria evoluzione stilistica, riscoprendo le proprie radici territoriali con una sensibilità fresca e contemporanea. In questo contesto di rinascita, lo storico produttore Maison Delamain, distribuito in Italia da Sagna S.p.A., svela la sua ultima creazione: Folio Natura, un Cognac Grande Champagne che celebra la biodiversità, l’eredità naturalistica della famiglia e una fruibilità dinamica e moderna.
Un tributo ai “Livres de la Nature” e alla storia di famiglia
Il nome Folio Natura non è un semplice richiamo estetico, ma affonda le radici nella memoria storica della Maison. La cuvée si ispira infatti ai Livres de la Nature, una celebre raccolta di scritti naturalistici pubblicata nel 1930 da Jacques Delamain, primo ornitologo della regione di Cognac e figura chiave della sesta generazione della famiglia.
Nel corso di ben nove generazioni, la Maison Delamain ha annoverato tra i suoi Maîtres de Chai botanici, ornitologi ed entomologi. L’osservazione della flora e della fauna tra i filari della Grande Champagne, Premier Cru del Cognac, ha guidato per oltre due secoli la comprensione profonda del terroir. Folio Natura trasforma questo patrimonio scientifico e intellettuale in un’esperienza sensoriale pura, dove l’intervento dell’uomo lascia spazio all’espressione autentica degli elementi naturali.
Il profilo tecnico: blend di vitigni e terroir di eccellenza
Dal punto di vista viticolo ed enologico, Folio Natura rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e precisione artigianale. Le eaux-de-vie che compongono l’assemblaggio provengono prevalentemente dal vigneto La Rambaudie, una tenuta monocolturale di 21 ettari situata nel cuore della Grande Champagne, coltivata dal 2019 su terreni prevalentemente calcarei.
| Caratteristica | Dettaglio Tecnico |
| Zona di Origine | Grande Champagne, Premier Cru de Cognac |
| Uvaggio | Ugni Blanc, Colombard e Folle Blanche |
| Distillazione | Doppia distillazione in tradizionali alambicchi Charentais in rame |
| Affinamento | Minimo 6 anni in fusti di rovere francese da 350 litri |
| Grado Alcolico | 40% Vol. |
L’armonia del blend si deve alla sinergia dei tre vitigni utilizzati:
- Ugni Blanc: apporta una struttura rotonda, solida e persistente.
- Colombard: regala brillantezza, intensità e vivacità aromatica.
- Folle Blanche: aggiunge una delicata ed elegante nota fiorita e una marcata freschezza.
L’invecchiamento per almeno 6 anni avviene esclusivamente in botti vecchie poco tanniche, una scelta fondamentale per preservare la carica fruttata e la purezza originaria delle uve.
Note di degustazione e versatilità in Mixology
Al naso e al palato, Cognac Delamain Folio Natura si distingue per un profilo generosamente fruttato e una spiccata freschezza. In apertura emergono sentori di frutti polposi di inizio stagione e sottili tocchi agrumati. Il sorso è morbido e avvolgente, arricchito da sfumature di spezie dolci da pasticceria e note botaniche di macchia mediterranea, prima di virare verso un finale pulito e armonico.
Pensato per momenti di condivisione informali, Folio Natura supera i canoni del Cognac da meditazione per accogliere le nuove tendenze del bere miscelato. La sua struttura agile si presta perfettamente a cocktail rinfrescanti come l’Honey Highball o il Folio Sour, confermando come la grande tradizione della Grande Champagne possa dialogare con il linguaggio della moderna mixology.
Photo credit: Delamain Cognac
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